清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷

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非常喜欢这款蛋糕的成品,它是用蝶豆花汁作为液体,面糊中加入了蔓越莓。成品蓝红结合,颜色让人看起来是那么的舒服。蛋糕体细腻、柔软,吃不出一点异味。

百度了一下:蝶豆花也称 蓝蝴蝶 ,具有丰富的 维他命 a,c和e, 可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的 弹力 和骨 胶原 ,东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然 花青素 ,晾干水泡出来是蓝色的,所以它是天然的染色剂。

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材料:

蛋黃5个 葵花籽油40g  低粉90g 玉米淀粉10g 蝶豆花10克 沸水110克

蛋白5个 细砂糖50g 白醋几滴

切碎的蔓越莓40克

做法:

1、把蔓越莓加入少量高粉拌匀切碎。

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2、将 蝶豆花放入碗中,加入110克沸水,浸泡一会儿。

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3、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入50g糖。打至中性发泡,就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角,放一边备用。

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4、将蛋黄、油、80克蝶豆花汁 一起用低速打至粗泡,加入低粉。

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5、至粉匀了就行

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6、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

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7、再倒回蛋白中加入蔓越莓切拌均匀。

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8、倒入铺好油纸的烤盘,轻震两下,放入155度预热好的烤箱。155度,上下火,约18分钟左右,至上色均匀。

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9、 出炉后揭下油纸的四边晾一两分钟

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10、在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕就行,这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来,放凉,切片。

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小贴士:

1、要用 任何无色无味色拉油

2、烤箱太个性化,烤程和温度以大家惯用的为准.

3、在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕就行,这样很好卷。

4、没有蝶豆花可以用等量牛奶代替。

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