超级带劲满口香猪蹄新吃法【焖烤猪蹄】

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超级带劲满口香猪蹄新吃法【焖烤猪蹄】 上一道硬菜——焖烤猪蹄子。
焖烤猪蹄子,先焖后烤。猪蹄子经过焖制,口感非常软烂,味道也很足,但是吃一两块之后,还是非常肥腻的。将焖好的猪蹄经过一遍烤的工序,高温的烘烤逼出猪蹄子里多余的油脂,使烤好的猪蹄子口感非常弹牙,有嚼头,吃起来也没有那么油腻,多吃几块也没有负罪感。这道焖烤猪蹄特别适合下酒,佐个白酒或是来杯啤酒都是不错的选择!
这么带劲的做法是“蝶影”分享的,这个方法我收藏了好久,之前按照原做法做了一遍,好吃,吃起来特带劲儿!那烤过的猪蹄子真的是只有尝过才知道有多上瘾!这次特意记录了一下我自己的制作方法,与大家分享。其实无非就是把猪蹄子焖熟了再放入烤箱烤一遍,这样两道大工序。至于怎样焖,选择自己经常用的家常焖烧或者自己喜欢的焖烧方法就行。我用的是很简单的高压锅焖,用了排骨料包,超市就有卖的一小包一小包的那种,然后再加点儿酱油、糖什么的调调味,增增色。用砂锅慢炖也可以,就是费时间。如何将猪蹄弄熟,自己看着办就好。 超级带劲满口香猪蹄新吃法【焖烤猪蹄】 焖烤猪蹄
【主料】
猪蹄子2只
【炖料】
大蒜1头、炖排骨料包1包、糖15g、酱油60g、老抽5g、米醋10g、花雕酒75g、清水适量
【烤料】
孜然粉、辣椒粉、香菜、葱、葱姜蒜粉、白芝麻、盐、糖
【做法】
1.猪蹄子剁块洗净,放入冷水中煮沸,保持沸腾3-5分钟,捞出用温水洗净。
超级带劲满口香猪蹄新吃法【焖烤猪蹄】 2.高压锅中放入所有的调料以及去皮的大蒜,烧热。
超级带劲满口香猪蹄新吃法【焖烤猪蹄】 3.放入猪蹄子,盖上盖子压15-20分钟(时间依各品牌锅性能而定)。 超级带劲满口香猪蹄新吃法【焖烤猪蹄】 4.将猪蹄放在烤盘上(烤盘铺油纸,一定是油纸,我用的锡纸黏的很壮观),表面撒上孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜粉、少许盐粒和糖粒,放入烤箱200℃烘烤20分钟左右,表面干爽无油。 超级带劲满口香猪蹄新吃法【焖烤猪蹄】 5.烤好后取出撒上香菜段、葱花和白芝麻即可。 超级带劲满口香猪蹄新吃法【焖烤猪蹄】

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