味道很独特的焦糖海盐香蕉三明治

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步骤

味道很独特的焦糖海盐香蕉三明治 面包房一条吐司卖不便宜,我们能不能自已在家做?有的朋友说,可以做啊,但是太费时费力,不如想吃买几片。但买的吐司,您看到包装纸后面的配料表吗?估计稍加仔细看,就会放下不买了。自已在家做吐司,从揉面,发酵,整形,二次发酵,到最后烤制,没有四五个小时时间拿不下来。我一般都是利用周末时间做上一条,为了保证面包新鲜,一周要做上几次。您会问,你哪来这么多时间?其实我做的吐司,总共用时不到三小时,因为我做的吐司揉好面就整形,一次发酵就烘烤,所以比平时的吐司省了步骤和时间。

味道很独特的焦糖海盐香蕉三明治

别看这个吐司省略了工序,但是它的口感和味道却一点不差,可以说软到没朋友,用面包切起来都软的没法去撑,所以它不仅适合切片,而且更适合手撕着直接吃。又松软又拉丝,真的非常的棒。我没有黄油而用了橄榄油,使这个吐司吃起来更健康。

这个面包,除了手撕着吃,您还可以夹上各种配料做成三明治,或者抹上果酱直接吃,我不仅与大家分享面包的做法,还分享给大家一个不是果酱,便比放果酱更好吃的三明治做法,两分钟就能做出来,就利用家中现有的香蕉。老公孩子尝完后都埋怨我为啥没早点学会这个三明治的做法。如果您也感兴趣,不妨一试。 味道很独特的焦糖海盐香蕉三明治

所用食材:

高筋粉 260g 酵母 3 克 鸡蛋 1 个 牛奶 110 克 糖 30 克 盐 2 克 橄榄油 20 克 香蕉 2 根 糖 20 克 水 15 克海盐适量 味道很独特的焦糖海盐香蕉三明治

具体做法: 味道很独特的焦糖海盐香蕉三明治

1 先将液体部分放在厨师机的桶内,鸡蛋 + 牛奶的总量为 170 克即可,我用的是橄榄油,所以也一起放入。如果您用的是黄油,那要稍等后再放。

2 再放金龙鱼高筋面粉、酵母,糖、盐、酵母也分别分开放入。如果您做甜面包,那糖的量可以再略加十至二十克,如是咸面包,也要放 10 克糖,除非是给糖尿病的朋友食用,可以不放,但是口感也会略差一点。如果是用别的品牌的高筋粉,您可以或增或减,略做调整。

3 启动厨师机,将面团揉到完全扩展阶段,即轻扯面团,即可轻松拉薄而不破,没有厨师机,也可以用面包机或者手揉,也可达到同等效果。

4 揉好的面团不必松驰,不必发酵,直接分成三份开始整形。

味道很独特的焦糖海盐香蕉三明治

5 取其中一份,用擀杖擀成长舌养,对折一下。

6 然后松松的卷起来,可以边卷边整理下。

7 收口后放入吐司盒,温暖处发酵。 您可以放进烤箱中发酵,也可以为了追求更好的效果冷藏发酵,我这家暖气片正好温热,我把它放在暖气边就出门了。

8 如在烤箱内,用 35-40 度的样子大约发酵 90 分钟左右,等发酵至吐司盒 9 分满就可以开烤了。你可以选择盖盖子或者直接烤,我的这个有点发过头了,盖子打不开了,所以直接烤了。这样正好烤出直角来。烤箱 185 预热,上下管,中下层,烤 35-40 分钟后出炉。取出后马上脱模。侧卧冷却,减少塌腰塌顶的情况。塌腰塌顶的,说明结构不牢固,与揉面,烘烤时间有关。

味道很独特的焦糖海盐香蕉三明治

面包做好了,下面咱们就做这个味道独特,香甜可口的 焦糖海盐香蕉馅吧!

1 先将糖、水放在锅中,开小火慢慢的搅动,使糖溶化,并且慢慢变成微微的红,那种焦糖色。

2 香蕉去皮后切成薄片,放在焦糖锅中,翻炒拌

3 加入适量海盐就可以关火了。

4 美美的享用吧!

味道很独特的焦糖海盐香蕉三明治

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