鸡腿菇新吃法,吃着根本不想停下来,好吃的秘诀看完就会

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鸡腿菇新吃法,吃着根本不想停下来,好吃的秘诀看完就会
馄饨的叫法貌似各地都不一样,有一些地方叫做抄手,有一道很有名的叫红油抄手,看着就食欲大振。而我今天分享的一款是鸡腿菇馅料的,别急事情起因还是某一天办公室同事说明天做鸡腿菇馄饨给我们吃,我当时还挺纳闷,鸡腿菇的馄饨好吃吗?然而第二天吃了一只就接连吃了好几只,停不下来了,真的太好吃了,于是虚心向她请教了秘方,周末在家也尝试一番,放朋友圈引发了一番轰动,事先口述了一份“秘方”给朋友,她晚上就尝试了,真是行动派,而她家人也是赞不绝口。
鸡腿菇新吃法,吃着根本不想停下来,好吃的秘诀看完就会
其实,这款馄饨要点一是鸡腿菇的处理要到位,不然就有那种“菇味”,很多都不太能够接受,二是加入合适的酱料,可以是自制的香菇酱,xo酱,也可以是拌饭酱等,三是加入香菜,我吃完发现香菜简直精髓所在,当然,不喜欢香菜的请跳过,另外可以替换成芹菜。
主要原料:
鸡腿菇 300克
里脊肉 250克
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 1小勺
香菇酱 3汤匙
色拉油 少许
料酒 少许
制作方法:
鸡腿菇新吃法,吃着根本不想停下来,好吃的秘诀看完就会
1.鸡腿菇清洗干净,用削皮器削成丝。(这里要自己把握好粗细,这一步是需要耐心的)
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2.烧开水加入鸡腿菇,焯水,捞出控水。(可以看到很多细密的泡泡,即可捞出)
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3.起油锅,加入控完水的鸡腿菇,煸香出锅。(煸炒到位也是为了去除菇味)
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4.里脊肉加料酒腌制会,这个处理看自己喜欢。
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5.接着加入生抽,蚝油,香菇酱,少许糖,(加糖是为了提鲜,所以不用加太多的)搅拌均匀。
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6.最后加入香菜末,搅拌均匀。到这里,馅料搞定了。
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7.拿出一张馄饨皮,加入少许馅料,包好。(包的时候一定要捏紧,不然会容易灌水,口感就不好啦)
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8.一字排入饺子盘内,防止风化,及时盖好盖子。(没有饺子盘可以用其他工具替代,例如烤盘,上面盖好干毛巾)
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9.烧开水,加入馄饨。因为是生肉,时间稍长。
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小提示:
1.馄饨皮要选厚的,不然时间煮太久会太烂。
2.没有香菇酱就用豆瓣酱。
3.鸡腿菇焯水,走油锅一步都不要少。
4.喜欢辣的话也可以加辣的豆瓣酱。
5.另外,我家吃瘦肉,所以用的里脊肉,如果你喜欢可以替换成带点肥肉的。
6.另外教大家一个煮馄饨不黏连的小秘诀,只要加入少许烧酒即可。保证出来的馄饨一只一只的。
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