一块一块撕不停滴~好味【青葱肉松手撕包】

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这是一个利用八寸中空蛋糕模来做的

我家某人最爱的咸口面包

-----咸咸香香青葱肉松手撕包

面团不要求揉出膜,非常适合新手操作

整形也很有趣,可以和孩子们一起亲子完成

一同来码方格搭积木哦。。。

细心的亲们可能也发现了

这个面包的面团配方同我前面发的【黑糖肉桂手撕包】是相同的

对呀~~其实大家只要开动脑筋

用自己掌握的用得顺手的配方

改变一下造型或内馅材料

就能开发出许许多多的各类面包来哟

试试看吧~~

【青葱肉松手撕吐司】的制作

配方参考自游乐儿-雪,谢谢分享~~

我用的8寸中空蛋糕模,也可以用圆底蛋糕或两个6寸中空模

配料:

面团材料:

高筋面粉 300 克,牛奶 170 克,蛋液 30 克,细砂糖 20 克,盐 3 克,酵母 4 克,黄油 20 克

内料: 蛋黄酱,香葱,肉松适量

表面料:少量蛋液,肉松,香葱

做法:

1、面团材料(除黄油)其他放入面包机桶内,选择和面程序20分钟后

2、加入黄油继续选择和面程序20分钟

3、揉至面团有延展性,有厚厚的膜即可

4、揉圆放在盆里,进行发酵

5、可放烤箱里,选择发酵功能30°发酵1小时,里面放一杯开水

6、直到两倍大

一块一块撕不停滴~好味【青葱肉松手撕包】

7、发酵期间将青葱洗净切碎待用

8、模具涂上一层黄油防粘

9、面团取出轻压排气

10、用擀面杖擀成长方形

11、再用刮刀切成小方块

12、一层码在模具里,挤一圈蛋黄酱,撒上香葱和肉松,再叠加一层小面块,加蛋黄酱香葱肉松,依次重复

一块一块撕不停滴~好味【青葱肉松手撕包】

13、到最上层(最上面不需要挤沙拉酱和肉松)

14、放入烤箱35°发酵1小时,里面放一杯开水,直到模具9分满,没到就继续发酵

15、顶部刷一层蛋液

16、再撒上肉松和香葱

17、烤箱175度,中下层烤35-40分钟左右,观察上色,上色满意后盖上锡纸继续烘烤

18、面包出炉,脱模放晾网上晾至温热,密封保存

一块一块撕不停滴~好味【青葱肉松手撕包】

常温保存(3天内吃完),吃不了的冻起来,千万不要冷藏(面包会老化,不好吃了)。

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