酸辣酱香——【豌豆凉粉】

135人看过

步骤

酸辣酱香——【豌豆凉粉】
打从去年就发现了风靡的伤心凉粉是由豌豆淀粉做成的,曾经磨拳擦掌的按照包装上的说明忙活了一下下,结果水和粉的比例不对头,导致非常的不成功 酸辣酱香——【豌豆凉粉】
不过这小小的失利怎么能够阻挡咱吃货的脚步呢,于是乎,又认真学习了一番番,卯足了劲,利用余下的粉粉终于做出了满意的豌豆凉粉,原来路子对头了,竟是意想不到的简单呢 酸辣酱香——【豌豆凉粉】
主角搞定了,再调一个自己喜欢的料汁,搭上喜欢的配料,一盘美味的凉粉信手便可拈来了 酸辣酱香——【豌豆凉粉】
酸辣酱香——【豌豆凉粉】
【豌   豆   凉   粉】
材料: 豌豆粉45克,清水135克+180克, 花生碎,小红椒末,蒜末,小米椒末,香菜末。
调味汁: 生抽20克,米醋15克,芝麻花生酱。
酸辣酱香——【豌豆凉粉】
做法:
1.将豌豆粉放入碗中。
2.加入135克水(粉水比为1:3)。
3.用刮刀搅拌均匀。
4.锅中加入与淀粉水同量的水烧开。
5.转小火,将淀粉水搅拌均匀缓缓倒入锅中,同时边倒边搅拌。
6.待淀粉水变成透明状时关火。
7.倒入玻璃盒中晾凉后冷藏1~2小时。
8.倒扣出凉粉。
9.切成条状,码入盘中。
10.倒入调味汁。
11.撒上花生碎。
12.撒上蒜末,小红椒末,小米椒末,香菜末拌匀即可。
酸辣酱香——【豌豆凉粉】 酸辣酱香——【豌豆凉粉】 小贴士:
这个量的豌豆粉正好可以做一盘的量。
淀粉水的比例为豌豆粉1:水3,煮凉粉的水与淀粉水同量。
调味汁及配料并木有规定模式,随自己喜欢即可。
花生碎的加盟应该是锦上添花,个人感觉不可或缺。
酱汁的稠度以可流淌状态为佳,太稠了拌不开,太稀了不够味。
酸辣酱香——【豌豆凉粉】 制作超简单,美味不简单的豌豆凉粉哦 酸辣酱香——【豌豆凉粉】
酸辣酱香——【豌豆凉粉】 欢迎关注我的微信公众号

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部