【茄子肉末卤面】:简单解暑又好吃

315人看过

步骤

【茄子肉末卤面】:简单解暑又好吃

最近,看到微信上“人民日报推荐所有人的生活方式:生活应删繁就简,只有简单的生活方式,才能感受到真切的幸福。

摘选:“欲望极简,要了解自己的欲望,不受外界潮流的影响,不盲从,不跟风。把自己的精力全部放在正确的,有效的欲望上,比如健康养生、照顾家庭、关心朋友、追求美食。“

无论我们的生活多么的极简,养生和追求美食是绝对少不了的。

天越来越热了,吃什么既简单又好吃呢?

凉面、卤面、拌面等面条一类的相对是比较简单的。如:用茄子、土豆,喜肉的,切点瘦肉丁,一锅出来,面条可用温水或直饮水过凉,浇上简约而不简单的“茄子肉末卤面”,解暑又解馋。

做法也是极简,写的挺清楚,喜欢的可一式。

昨天收到 @ 新浪美食@太太乐官方微博 的奖品,好多!做卤子,做汤,停火后加一点,卤面会变得更具风味!

【茄子肉末卤面】:简单解暑又好吃 【茄子肉末卤面】:简单解暑又好吃

主料:(2人份)

原味挂面  150克

猪里脊肉  150克

圆茄子 350克

土豆  适量

尖椒  适量

开水  适量

调料:

花生油  25克

葱姜蒜末  各 少许

生抽  20克

甜面酱  少许

太太乐蔬之鲜   少许

腌肉调料:料酒10克、 胡椒粉1克、 盐微量、淀粉3克

做法:

【茄子肉末卤面】:简单解暑又好吃 1 、茄子、尖椒洗净去蒂,土豆洗净去皮,备好里脊肉。

2 、里脊肉切片,用刀背把肉片反正两面均匀轻轻砸松。砸好的肉片切成条状,再切成小丁状。加入料酒、微量盐和一点淀粉充分抓匀腌制片刻。

3 、茄子去皮切丁,土豆、尖椒切丁。

4 、锅烧热,加入葱、姜、蒜末炒香,加入肉丁煸炒至变色。

5 、加入茄丁煸炒,加入土豆煸炒。

6 、加甜面酱、生抽煸炒。

7 、加开水(略高出菜),煮至土豆熟透。

8 、加尖椒煮开,停火后加入一点太太乐蔬菜鲜搅匀出锅。

制作小提示:

1 、用纯瘦肉做卤时,需用刀背把肉片反正两面均匀轻轻砸松,这样会使肉的口感更松软。

2 、尖椒加的不多,口感微辣,喜欢辣的可多加一点。不喜欢辣味的可加一点香菜。

3 、加一点 太太乐蔬之鲜,味道更加鲜美。

【茄子肉末卤面】:简单解暑又好吃 【茄子肉末卤面】:简单解暑又好吃 【茄子肉末卤面】:简单解暑又好吃 【茄子肉末卤面】:简单解暑又好吃 【茄子肉末卤面】:简单解暑又好吃

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部