咸鹌鹑蛋(简易方法快速腌制咸蛋)

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步骤

咸鹌鹑蛋

      咸鸭蛋,印象中我都没买过,也没想着买给孩子吃,但有一次邻居奶奶从老家带过来的自己家的咸鸭蛋,煮好给儿子拿了几个过来,他尝了一口后就觉得这味道美的不行,而且哪天早上要是说给他咸鸭蛋吃他起床都会变得更积极,好在小家伙只吃蛋黄不吃蛋清,要不我还得想着吃太咸不健康,小家伙天生口味重咸鹌鹑蛋。更有意思的是邻居家奶奶哪天回老家了,小家伙竟然会高兴的说太好了,等奶奶回来我又有咸鸭蛋吃了咸鹌鹑蛋我真是哭笑不得,不知道的人还以为我有多虐待他咸鹌鹑蛋

    为了让他别总惦记着别人家的好吃的,俺这懒妈也不得不变得勤快点儿,这次专门带他一起做了次咸蛋,其实我们家除了他把咸蛋黄吃掉后蛋清基本就扔掉了,所以这次我选择了鹌鹑蛋,个儿小腌制时间短,更关键的是不会造成浪费哈

    印象中小时候老妈在家腌制咸蛋都是一项大工程,要用草木灰再加上泥巴和盐,把鸡蛋包裹起来,然后放进坛子里腌制一个月左右就能吃了,那会儿对这东西也不是很感冒,所以每次老妈在做的时候只是在旁边看几眼,现在想来弄一次也挺累的。好在现在有了这种简易方法,让我们轻松就能吃上咸蛋哈

咸鹌鹑蛋


材料:鹌鹑蛋、盐、白酒

咸鹌鹑蛋


做法:
1、鹌鹑蛋、盐和白酒准备好
2、鹌鹑蛋放进白酒中滚一下
3、然后再在盐中滚一下
4、将包裹好盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中
5、都弄好后扎紧保鲜袋放入冰箱里冷藏腌制一星期
6、一周后取出煮熟即可
小贴士:
1、我用的是高度白酒,在酒里转一圈后拿出来稍微擦一下,要不腌制好后会有很重的酒味
2、盐不要包裹太多,要不成品会很咸
3、这种做法一次不用做太多,因为简单而且易成功,所以想吃前再做都来得及

咸鹌鹑蛋


鹌鹑蛋做成咸蛋吃起来方便而且不会被浪费哈,个儿小一次吃两三个过过瘾就好
切开来看这个蛋黄还有点儿出油的感觉喔

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