冬瓜丸子汤

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步骤

冬瓜丸子汤

 

 材料

冬瓜250克,  猪肉馅150克,  蛋清半个,葱1小节,姜1小块,生抽2勺,蚝油1勺,盐少许,五香粉少许

生粉1勺,香油半勺,白胡椒粉适量,香葱碎少许。 

做法:

1、  猪肉馅放入大碗中,加生抽,蚝油,盐,五香粉,葱姜末,蛋清,生粉。

 

冬瓜丸子汤

2、  将肉馅搅拌均匀,沿着同一个方向快速搅拌,将肉馅搅打上劲儿。

 

冬瓜丸子汤

3、  冬瓜去皮去籽,用挖球器挖成小球。

 

冬瓜丸子汤

4、  锅中放三片姜,加入清水烧开,带手套,肉馅放于手中,在虎口处手中挤出肉丸。

 

冬瓜丸子汤

5、  将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。

 

冬瓜丸子汤

6、  加入冬瓜球。

 

冬瓜丸子汤

7、  将煮出的浮沫用勺子撇去。

 

冬瓜丸子汤

8、  约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后,调入盐和白胡椒粉。

 

冬瓜丸子汤

9、  加入香油,撒香葱碎即可出锅。

 

冬瓜丸子汤

小贴士:

1、  冬瓜切片或切块都ok,挖球是为了更好看。

2、  猪肉丸也可换成鱼丸,虾丸等等。

3、  肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会,这样煮出的肉丸口感好,煮的时候也不容易散。

 

冬瓜丸子汤

  


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