陈皮蘑菇蒸鸡

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步骤

蒸鸡一法大概是除炖之外最简单的做法了,其它如煎炸烹炒焖,无不需要时时守在锅台边,或投料或翻炒。而蒸之一法,只需要几分钟腌拌,两分钟入锅,剩下的问题尽可以交给时间去处理。唯一要紧的一件事是,蒸上以后,得记着去收菜,遗忘的后果有可能是极其严重的安全事故。
一直以为,冰箱里的冷冻蘑菇是松茸。某一天,忽然对这个判断起了疑心,松茸冷冻,真会变成黑色么?管它是什么菌子,用来蒸鸡定是好味。加点陈皮,可以增香健胃。蘑菇在底,鸡肉在上,当热力上升时,鲜美的鸡汁会向下渗透,被蘑菇吸收,于是蘑菇便有了鲜美的肉味儿。。。。
陈皮蘑菇蒸鸡 陈皮蘑菇蒸鸡 用料:冷冻蘑菇200克,鸡肉块200克,豆瓣酱8克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,黑胡椒粉适量,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗, 陈皮蘑菇蒸鸡 鸡洗净斩块。 姜蒜切碎,葱分别切段和葱花。 陈皮洗净,备用。 将鸡肉块和所有调料放入大碗,拌匀, 加入淀粉, 拌匀,腌制半小时以上。 蘑菇洗净,切成小块,摆入盘底。 表面放上腌好的鸡肉。 陈皮蘑菇蒸鸡 陈皮蘑菇蒸鸡 放入高压锅蒸屉中, 盖好盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,转中火蒸约20分钟。 熄火,待气压排尽后揭盖, 出锅,撒一把葱花,趁热食用。 陈皮蘑菇蒸鸡 鲜美。。。。。 陈皮蘑菇蒸鸡 陈皮蘑菇蒸鸡

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