蔓越莓绿豆糕

251人看过

步骤

蔓越莓绿豆糕
 

材料:

去皮绿豆(或绿豆)500克、色拉油120克左右、糖 100克、麦芽糖 30克、盐4克、蔓越莓50克

做法:

1.绿豆洗净,加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

蔓越莓绿豆糕


2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间。

蔓越莓绿豆糕


3、将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制。

蔓越莓绿豆糕


4、加热不粘炒锅,放入色拉油,将绿豆泥放入小火翻炒至略干。


蔓越莓绿豆糕

 

5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

蔓越莓绿豆糕


6、因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可。

蔓越莓绿豆糕


7、准备好50克的月饼模具和花片,并上好一个。

蔓越莓绿豆糕


8、将蔓越莓切碎

蔓越莓绿豆糕

9、将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。

蔓越莓绿豆糕


10、取一个圆球,放入模具中。

蔓越莓绿豆糕


11、将模具倒过来,在平整的台面上向下按。提起模具,成品即可压好。

蔓越莓绿豆糕

 

12、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

蔓越莓绿豆糕

蔓越莓绿豆糕


小贴士:

1、炒的时候可以试试味道,按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。

2、选合适自己口味的油,黄油或色拉油,制作绿豆糕。

3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。

4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

5、最好用脱皮绿豆

6、炒制的时候可以分次加入油,一定要将油炒进去。

7、蔓越莓切得越碎越好


蔓越莓绿豆糕


其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部