一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线

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一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线

立冬第二天,因为有雨的缘故,所以气温显的异常的湿冷,这样的天气里,只有暖身食谱吃起来,才会让人舒服。冬季暖身汤,非羊肉汤莫属。周末的时候煮上一大锅,一周的生活都有了着落。

一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线

我最喜欢吃的米线,周末的时候去市场采购,发现新鲜的米线卖,买上2斤回家,可以应对不知道做啥吃的时候,解决一餐饮食。

一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线

吃的时候,把油辣椒换做了新鲜的剁辣椒,辣味刺激,在这样的气候里,硬是把汗水给吃出来了,也是畅快,明白,为啥辣椒在潮湿气候的地方受欢迎了,在与自然博弈里,人,总会有办法去适应和应对自然。

一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线

羊肉剁椒米线

食材:羊肉 羊脊骨 米线

辅料:羊油 韭菜 香菜 青蒜苗 剁辣椒

调料:食盐 白胡椒粉 芝麻油

制作方法:

一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线

1.准备所有食材。

2.首先煮一锅羊肉汤。准备羊脊骨羊肉和适量的羊油,这样的搭配可以制作一锅鲜美的羊肉汤。一口大锅,添满足量的水,放入羊脊骨、羊肉和羊油,切记,锅内不要放任何调料,大火煮开。

3.煮开后,表面会有一层浮沫,舀去,小火慢炖2个小时以上。

4.中间,将煮熟的羊肉捞出,继续煮, 一直熬到羊油融化汤色浓白,即可关火。羊肉汤就完成了。

一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线

5.将米线用清水浸泡一下,羊肉切薄片,香菜和青蒜苗切碎,韭菜切长段备用。

6.泡好的米线煮软备用。

7.取小锅,加入羊肉鲜汤,放入切片的羊肉,放入少许食盐、白胡椒粉,煮开后,放入韭菜段。

8.将煮好的米线放入锅中,加入香菜和青蒜苗,淋上芝麻油,一勺剁辣椒。即可食用。

一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线

千万注意,煮汤的过程中,不要加任何调料,破坏羊肉汤的鲜美本源滋味。

一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线

剁辣椒也可以更换为油辣椒,风味就改变了。

一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线

妹妹从俄罗斯带回的一套餐具首秀,这么花的餐具,不好拍。

一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线

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