煮玉米的小诀窍

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步骤

煮玉米的小诀窍
 
诀窍一:
尽量购买新鲜带皮的玉米
虽然最好能买到现摘的玉米,不过这当然太苛刻了。即便是周边的有机农场从采摘到把它们打包寄到我手里,通常最快也要三天的时间。不过没关系,尽量买新鲜的玉米就可以了,还有买回来后尽快吃,不要在冰箱长时间储存。
诀窍二:
带少量的皮一起煮
可以把玉米剥到只剩1~2层皮即可,保存少量玉米皮和须带着一起煮。这样煮,玉米的甜味和香味不会大量流失。同时,因为玉米须中含有天然色素,可以让煮出来的玉米色泽更鲜艳。因为玉米皮和玉米须本身就有药用价值,通常用玉米皮和须煮的汤就被人们称作“龙须汤”,因为是用紧贴着玉米的最嫩的皮煮的,因此也很适合养生饮用。
诀窍三:
一点点盐可以增添风味
最后,建议在煮好的玉米上刷一层淡盐水,不要小看这点淡盐水,它能让单纯甜度的口感获得新的味觉层次,微微的平衡和对比,会让玉米的甜更加清新美味。
煮玉米的小诀窍
\ 主料 /
玉米3根
\ 辅料 /
盐  1茶匙
煮玉米的小诀窍
\ 工具/
砧板、刀、煮锅、碗、刷子
做法 cooking
步骤一
新鲜玉米剥去外层的厚皮,
留下最内层的两层薄皮,冲洗干净即可;
煮玉米的小诀窍
步骤二
切掉玉米的根部;
煮玉米的小诀窍
步骤三
切去头部多余的叶子和须;
煮玉米的小诀窍
步骤四
锅中放入大量的水,放入玉米煮沸;
煮玉米的小诀窍
步骤五
煮沸后转中火继续煮5分钟,
期间不时用筷子翻翻玉米,以其受热均匀;
煮玉米的小诀窍
步骤六
煮玉米期间,拿一个小碗,
放入一茶匙的盐加水调成盐水,浓度可根据个人喜好决定;
煮玉米的小诀窍
步骤七
玉米煮的时间尽量不超过8分钟,煮好后取出放几分钟,
待热气散去,剥掉玉米皮和玉米须,刷层盐水就可以吃了。
煮玉米的小诀窍
小提示
1、玉米越新鲜越好;
2、盐水浓度随意。
煮玉米的小诀窍

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