诱人的网红,麻辣扇贝肉

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诱人的网红,麻辣扇贝肉

前阵子很火的,各种现场吃给你看的小视频,勾你食欲没商量。
尤其吃海鲜的,辣油红亮的章鱼,咬开又是墨汁又是大米的放镜头前,大口嚼着,零距离诱惑。
抵挡不住,香辣籽乌、扇贝肉啥的都买过,辣辣的,味道也还行。
老板还会边吃边告诉你,收到货后搭配点青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鲜的作用。
今天看到扇贝肉,突然的就又想起来了,搭配青椒自己炒一个。
诱人的网红,麻辣扇贝肉
【麻辣扇贝肉】
材料:扇贝肉350克,青椒2个。
调味料:麻椒油3勺,葱1颗,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,盐半小勺,
姜味沙拉汁2勺(这个味道好也粘稠,增味又起到勾芡的作用,丘比的)
诱人的网红,麻辣扇贝肉
做法:葱姜末,青椒段都切好备用。 诱人的网红,麻辣扇贝肉
将洗净的扇贝肉放入开水中焯烫一分钟,然后捞出洗净,控干水分待用。
诱人的网红,麻辣扇贝肉
锅中放入麻椒油,小火,放入葱姜末炝出香味,再放入辣椒粉,快速拌匀成红色,让辣味释放到油里。一定得小火操作,以防辣椒粉焦糊。 诱人的网红,麻辣扇贝肉
然后加入半小碗热水,转中火,再加入各种调味料,稍煮一分钟,让料汁变得粘稠些。水不能放太多,因为无需煮太长时间,只要够裹住扇贝肉的即可。 诱人的网红,麻辣扇贝肉
扇贝肉和青椒一起放进去,依旧中火操作。 诱人的网红,麻辣扇贝肉
迅速的翻拌均匀,然后烧煮一分钟,让扇贝肉入入味,即可出锅。 诱人的网红,麻辣扇贝肉
小贴士:
我买的袋装扇贝肉,个大黄多,但是冷冻的海鲜,所以调味料很重要,麻辣要足。 诱人的网红,麻辣扇贝肉

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