食过复刻之北海道白色恋人巧克力饼干

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白色恋人,是一款巧克力饼干的名字

是日本北海道某社出品的,北海道特产之一

因其创始人在滑雪归来的路上无意间说到“白色恋人们降落凡间了”,由此得名

两片酥脆的薄饼干与香浓的巧克力相遇相夹

外酥内甜,就如同恋人般炙热甜蜜

食过复刻之北海道白色恋人巧克力饼干

这款饼干的白色,不由得让人联想起北海道的雪景

是出差和旅客出到此地最受欢迎的伴手礼

产品的文宣寓意满满,而实际做法却不复杂

烘焙两片法式薄饼干夹特调巧克力馅

自己动手制作白色恋人互赠,美味并甜蜜着

感受着彼此爱的用心。

食过复刻之北海道白色恋人巧克力饼干

饼干材料:无盐黄油50g,糖粉50g,淡奶油30g,低粉50g,杏仁粉20g,蛋清50g

夹心材料:白巧克力100g,淡奶油15g

做法:

1、将所有材料备齐

食过复刻之北海道白色恋人巧克力饼干

2、将软化的黄油和40g糖粉加入盆内

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3、打至略发白蓬松

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4、加入30g淡奶油

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5、翻拌均匀

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6、加入过筛的低粉和杏仁粉

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7、翻拌均匀

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8、在碗中加入蛋清和10g糖粉

食过复刻之北海道白色恋人巧克力饼干

9、用打蛋器将材料打至硬性发泡

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10、分两次将打发的蛋白霜加入黄油面糊中

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11、拌匀并将面糊装入裱花袋中

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12、在烤盘上码放硅胶垫或油布,放入瓦片模具,在模具中挤入适量饼干面糊

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13、用抹刀将面糊抹匀,取出模具

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14、烤箱预热,上火180,下火160,烤制8-9分钟至饼干边缘呈棕黄色即可

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15、将白巧克力隔水融化

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16、加入15g淡奶油拌匀

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17、将巧克力酱装入裱花袋中,挤适量于饼干的一面,并用另一片饼干覆盖上,轻按压使饼干粘合即可

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tips:

1、巧克力夹馅可以根据个人喜好更替成含量不同的黑巧克力

2、杏仁粉是制作马卡龙的细杏仁粉,糖粉是制作马卡龙的不含淀粉的纯糖粉

3、烤箱的温度可以根据自家烤箱的实际调整

4、烤制完毕的饼干要完全冷却以后才会酥脆,在冷却之前先不要去操作

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