蔓越莓香草冰激凌

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步骤

    蔓越莓香草冰激凌
 
【材料】

蔓越莓干30克

牛奶250克

香草荚1根

蛋黄3个

细砂糖40克

淡奶油130克

金朗姆酒适量

【做法】

蔓越莓香草冰激凌


1、蔓越莓干用朗姆酒浸泡一夜备用;

2、香草荚取出香草籽放入牛奶中煮至锅边冒出细小的气泡离火;

3、 黄加糖打发至颜色变浅体积膨胀;

4、将牛奶倒入蛋黄中边倒边快速搅拌均匀;

蔓越莓香草冰激凌

5、将蛋奶液倒回锅中小火加热并搅拌;

6、液体浓稠后停止加热即为做好的卡仕达酱冷却备用;

7、将卡仕达酱加入打发的淡奶油中拌匀做成外交官奶油;

8、混合好的外交官奶油倒入冷冻8小时的冰激凌桶中;

蔓越莓香草冰激凌

9、加入浸泡好的蔓越莓干;

10、启动冰激凌机的程序时间40分钟;

11、做好的冰激凌倒入模具中放入冰箱冷冻1小时即可脱模实用;

12、剩余冰激凌放入密封盒中冷冻保存。

蔓越莓香草冰激凌


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