希腊沙拉(奥运之乡的长寿美食)

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步骤

 希腊沙拉

 
食材:黄瓜,西红柿,洋葱,菜花等蔬菜,奶酪(希腊特色:菲达feda奶酪),香草(parsley)

调料(沙拉汁酱:食醋2茶匙、食盐2茶匙、橄榄油2汤匙、黑胡椒适量

做法:

希腊沙拉


1、所有食材清洗沥干。

2、蔬菜切小块:黄瓜切小块、西红柿切片、洋葱切丝。菜花焯烫一下,沥干撕成小块儿。

3、将调料汁拌匀,放入切好的生菜材料,铺上奶酪,撒上洋香菜碎。淋上沙拉酱即可。

两千多年前的希腊,交通不发达,看奥运会只能凭着双脚走到会场,试想今天的土耳其和罗马的大部分地区都是古希腊的城邑,有的人不辞辛苦走上8天7夜。看奥运会的场所没有遮阳伞,没有纳凉措施,即便如此,贫民历尽艰辛乐此不疲。自古以来,人们对精神文化生活的追求蛮拼的,不惜以生命为代价。奥林匹克文明就这样被传承下来。

台湾行旅作家洪秀峦形容希腊是“被时光遗忘的青春天堂”,她最难忘的是在希腊好客的气氛中享受地中海的健康美食。

希腊好客,跟天神有关的。希腊天神众多,喜欢到民间溜达,如《包西斯与费莱蒙》的故事:宙斯和赫米斯从奥林匹斯山下来,来到了泰安那(现土耳其的中南部)的小村庄,村里人半夜听到敲门声,没人敢开。最后一家是一对贫穷的老夫妻包西斯与费莱蒙,殷勤地款待了两位神仙。老夫妻俩很快发现:桌子上的菜怎么都吃不完,杯中的酒怎么也倒不尽。。苦日子就这样到头了。。。当然,村里的不开门的人家被裁定不好客,被宙斯放水淹了。。。这样的微服私访故事很多。希腊人的好客是美德是义务。说不定哪天来你家的客人就是宙斯。

尤其有着宙斯和欧罗巴的神话传说的克里特岛,好客程度很极端。据说你拒绝甜食,托词只能是牙齿有毛病,然后你得准备接受另一样东西。看到杯子、摆设千万别忘情地夸奖,否则主人认为你爱得要命,能打包的他会忍痛割爱塞入你手。(洪秀峦“被时光遗忘的青春天堂”)

克岛被誉为幸福快乐之岛,长寿者居住之地。克里特岛的健康原则:谷物粗麦、绿色蔬菜和水果香草以及橄榄是每天必吃的,而红肉、甜食和鸡蛋等被认为对健康不利,每月只吃一两次。古希腊将红肉视为供奉天神珍肴,只有在特殊节日才吃一点肉。

希腊被推崇的“horiatiki”,用蕃茄、小黄瓜等蔬菜与希腊羊奶酪(菲达feda)、橄榄等组成。“horiatiki”是田园风味的意思。采用低温烹煮方式,不高温油炸,深信吃冷食物有助于消化,极少将热食物入口,凉拌蔬菜沙拉配菲达奶酪百吃不厌。

希腊沙拉


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