草莓奶昔

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步骤

草莓奶昔  
 
分量:2杯
材料:冰全脂牛奶200g,冷冻草莓140g,冰淡奶油100g,白砂糖30g,鸡蛋1个
草莓奶昔 草莓奶昔 草莓奶昔
做法:
1.鸡蛋1个打散,加入冰的全脂牛奶100g搅拌均匀
2.搅匀的蛋奶糊用中大火加热,边加热边不停地擦着锅底搅拌至蛋奶糊变得粘稠(如图可以粘勺背)
加热到这个状态的时候已经有杀菌作用,如果实在不放心可以煮至微沸几秒,但是容易因此煮成蛋花汤
3.向煮好的蛋奶糊中加入剩余的100g冰牛奶搅拌均匀,这一步能让蛋奶糊迅速降温
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4.冷冻草莓放入搅拌机中
(冷冻草莓需要提前一夜准备,新鲜草莓去蒂,洗净沥水之后冷冻即可)
5.冷冻草莓和第三步的蛋奶糊一起用搅拌机搅打
6.打好的草莓蛋奶糊很粘稠,并且已经是冰的了
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7.冰淡奶油100g加白砂糖30g打至刚刚出现清晰的不会消失的纹路即可,打太久会硬
8.打发的淡奶油和草莓蛋奶糊混合即成
草莓奶昔

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