无意中遇到的秦岭山区特色食品——神仙叶凉粉

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无意中遇到的秦岭山区特色食品——神仙叶凉粉
早就听说过陕南的特色小吃神仙凉粉,这次国庆出游商南,一天,吃过早饭后在当地菜市场闲逛时外,无意看到一个小摊贩用担子挑着的这个神奇的这东西,小贩说,此凉粉可以存放好几天,带回西安没有问题,就毫不犹豫地买了大大的一块。 据他说,神仙凉粉不仅可以充饥,还能消炎祛火,化积清瘀,利肝明目。它是用一种叫神仙叶的树叶制成:去掉树叶的粗梗, 烧开水,迅速倒进去不停地 顺时针 搅拌(传统的做法是需要不断 揉搓,特别烫手,他改进了做法) ,过程中加 灶灰水,过滤后晾凉即变成了绿色 凉粉 (若不加 灶灰水 就是黑色的)。
回到家,已经是第二天了,赶快拿出来,却发现凉粉似乎缩水了不少,于是,先切下一小块尝尝,另外的送给亲朋让大家尝尝吧。
原料:神仙凉粉、大蒜、生抽、香醋、红椒酱、香油、盐
做法: 1.神仙凉粉冲洗干净,切成片,放入容器中;
2.上面放一层 红椒酱;
3.大蒜压成泥放入小碗,加入生抽、香醋、香油、盐,调成料汁;
4.将料汁倒入神仙凉粉的容器中; 5.吃的时候蘸着料汁即可。 无意中遇到的秦岭山区特色食品——神仙叶凉粉 无意中遇到的秦岭山区特色食品——神仙叶凉粉 无意中遇到的秦岭山区特色食品——神仙叶凉粉 无意中遇到的秦岭山区特色食品——神仙叶凉粉
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