蛋筒冰激淋

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步骤

         蛋筒冰激淋

       
          蛋筒冰激淋
 

          蛋筒冰激淋

    
            蛋筒冰激淋


荷兰饼材料(参考妃娟):

    无盐黄油  50g       糖    粉  32g(原方是40g)
    全    蛋  100g      低筋面粉  60g
 (注:我做了2倍的量,成品约9个冰激淋桶或荷兰饼)    
          蛋筒冰激淋
 
          蛋筒冰激淋
做蛋筒的蛋卷器

做法:
          蛋筒冰激淋

          蛋筒冰激淋

          1.软化后的黄油+糖份,用打蛋器打至颜色变淡;
 
          蛋筒冰激淋
 
          蛋筒冰激淋

          2.蛋液打散后分4次加入搅拌均匀;
              

          蛋筒冰激淋

          3.为避免油水分离现象,第三次加蛋液前,先加入1/4量的面粉拌匀,

 

          蛋筒冰激淋

          4.蛋液全部加入拌匀后,再加入剩余的面粉以慢速拌匀;

 

          蛋筒冰激淋

          5.盖上保鲜膜松弛30分钟;


          蛋筒冰激淋

          6.烤盘预热后,舀入适量面糊;
 
            蛋筒冰激淋

            7.合起上盖扣紧,中小火烤约1分钟左右翻转蛋卷器,
              继续烤约1分种至煎饼两面上色可盛起。
              如果是做蛋卷就要快速用蛋卷器工具和一根筷子趁热将饼卷起,饼硬了就卷不起。

      
           蛋筒冰激淋
      
          蛋筒冰激淋

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