九九重阳节,在家也能制作重阳糕,香甜可口又细腻

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步骤

九九重阳节,在家也能制作重阳糕,香甜可口又细腻
一年一度的重阳节到了,吃重阳糕也算是一种风俗习惯,每当这个时节,超市里就开始售卖重阳糕了,小小一块也要十几元吧,有些带夹心的价格还要贵一些,其实,自己制作重阳糕并不难,只是费时间。上周去老妈那里吃饭,已经送了一块过去,我用的大米粉是自己打的,好啦,言归正传,快来看看怎么制作吧。
九九重阳节,在家也能制作重阳糕,香甜可口又细腻
主要原料:
大米粉 90克
糯米粉 100克
糖粉 40克
水 80克
蔓越莓 少许
葡萄干 少许
朗姆酒 少许
豆沙 适量
制作方法:
九九重阳节,在家也能制作重阳糕,香甜可口又细腻
1.蔓越莓,葡萄干放入朗姆酒浸泡一晚,用厨房纸擦干水分备用。
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2.大米粉,糯米粉,糖粉混合均匀,
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3.慢慢加入水,成小块状态。
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4.用手搓散,用滤网过筛,这一步会有点费时间,记住用勺子按压,会比较容易,另外,网不要选择太细密的,不然,太虐了。
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5.模具内四周,底部都刷油,喷少许水,先撒上一层过筛后的粉,轻轻铺平整,这里一定不能按压,不然上一步就白费啦。可以先震模具,再用工具刮平整。
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6.蒸锅煮开水,模具放入蒸大约5分钟。
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7.蒸熟后表面铺上一层豆沙馅,再铺上一层过筛的粉,如此反复,最后表面撒上蔓越莓,葡萄干。
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8.放入蒸锅大火蒸20分钟即可。
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其实用蒸笼更加合适,14寸的刚刚好,我用的烘焙模具,底部会有点干,所以后来调整了几次。用的粉筛是豆浆机自带的那种,不要用太密的,不然会累惨的。

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