皮薄馅大的烫面萝卜丝包子

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包子,在我家最受欢迎。它可以做成多种馅料多种口味,素的,肉的,三餐吃都可以。一次多做点,放冰箱冷冻点,想吃时,不必解冻,微波炉里两分钟就能加热好。中午我一个人在家时,下班回来热热就能吃。它的外皮是主食,里面有菜,好吃还有营养,胜过外卖的快餐。最主要的是,快速吃完还能美美的睡上一觉,所以是我午餐的首选。

皮薄馅大的烫面萝卜丝包子

我们都知道,做包子一般是用发酵的面团,做好的包子外皮暄软。但那种面团需要提前揉好发酵,包好后还得再次醒发才能蒸,而且发酵不好蒸不好,包子皮就硬硬的。这对于上班族来说,要想吃次包子挺困难的。

包子还有一种外皮,是烫面的。这种面团是用热水烫好,再沾点凉水揉好。这种面皮无需发酵,揉好略微静置一下就能用。如果面揉的软硬适度,这种面醒发好后,面的柔软度好,弹性大,包子的皮可以擀得很薄,里面可以塞进很多馅。这样的包子,吃起来非常过瘾。想吃随时可以做。我一般是都中午把面揉好,把馅备好,晚上下班回家,调好味,就动手包,半个小时,晚饭端上桌,比炒几个菜都省事。

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今天与大家分享的是我老公最爱吃的一种馅,白萝卜粉丝鸡蛋馅。白萝卜具有下气、消食、利尿通便的功效。对于气胀食滞、消化不良都有很好的作用。加点粉丝更能增加包子的口感,放点鸡蛋更香更有营养,里面我还放了海红肉,味道更鲜香。配上一碗粥,极美,吃多了也不怕撑,还顺气,老舒服了。如果您也喜欢,不妨一试。

皮薄馅大的烫面萝卜丝包子 皮薄馅大的烫面萝卜丝包子

所用食材:

面粉 400 克 白萝卜 800 克 粉丝 50 克 鸡蛋 2 个 葱适量 海红肉、芝麻油适量

具体做法:

皮薄馅大的烫面萝卜丝包子

1 准备食材。

2 面粉加入沸水,边倒边用筷子搅拌,成雪花状,然后手沾点凉水,揉成柔软的面团,然后盖好让它静置至少半个小时。具体加多少水,每种面团的吸水量不同,这个您自已撑握。

4 将白萝擦成细丝。这个用擦板就行,一分钟的事,又快又省事。

皮薄馅大的烫面萝卜丝包子

5 白萝卜入沸水中焯一下,煮沸后再煮一分钟左右捞出放凉水冲一下,这样萝卜丝能去掉水份变软,还能去掉萝卜的辛辣味。

6 粉丝也泡一下或者焯一下让它变软然后切碎。

7 锅中放一点油,把鸡蛋炒熟炒的碎碎的,嫩嫩的。

8 将放凉的萝卜丝用刀粗粗切一下,与粉丝、鸡蛋、葱花放在一起,加芝麻油、盐、花生油拌匀。

9 将面团分成小剂,擀得比饺子皮略厚点就行,放入多多的馅料,再放入两个海红肉包起来。为了每个包子平均都有海红肉,我就直接放进去的,没有拌在馅中。

10 包成自已喜欢的形状,入锅蒸十五分钟左右就行。因为皮是烫面的,非常易熟,馅料也都是熟的,也容易熟。所以包子很大,十五分钟也足够了。

皮薄馅大的烫面萝卜丝包子 皮薄馅大的烫面萝卜丝包子

美美的享用吧,皮薄馅大,咬一口还有海红肉,真的很美味。

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