秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

170人看过

步骤

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

这款小圆软欧包金灿灿的

带有满满的阳光味道

将秋日的暖阳吃进胃里不是一般地惬意

享受生活的美好就是这么简单

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥160克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整

主面团:高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克

葡萄干适量

做法: 1、将南瓜去皮,蒸熟。

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时 。

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

3、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

4、基础发酵结束,均匀分成5份,排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

5、松驰好后,取一份按扁排气。

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

6、翻面,中间放上葡萄干,用虎口向上推,捏紧收口成圆形。

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

7、把整好形的面团排在盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

8、最后发酵结束,表面喷水。撒面粉,中间用利刀划个十字口子。或先放片树叶再筛面粉。

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

9、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

小贴士:

1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

欢迎大家关注我的公众微信号
秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 欢迎来这里看看我家的其他欧式面包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

点击图片即可

秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部