铜锣烧

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步骤

铜锣烧

铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。它是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。而对于中国人来说,其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

【材料】

低筋面粉100g/鸡蛋50g/牛奶100g/色拉油10g/

细砂糖25g/泡打粉3g/小苏打1g/抹茶粉5g/豆沙馅适量

【做法】

大碗中磕入鸡蛋,放入细砂糖

铜锣烧


再倒入牛奶、色拉油,搅拌均匀

铜锣烧


将低筋面粉、小苏打、泡打粉、抹茶粉混合过筛

铜锣烧

铜锣烧


用手动打蛋器混合成面糊

铜锣烧


将面糊盖上保鲜膜,常温静置20分钟

铜锣烧


小火热锅,倒入少许色拉油

铜锣烧


热油后,用厨房纸抹去多余油分

铜锣烧


倒入一勺面糊,放入炉上

铜锣烧


小火煎至表面冒许多小泡,且有一两个小洞破掉,用铲子翻面

铜锣烧

铜锣烧


再煎一会儿后,放入网架上晾凉

铜锣烧


待抹茶饼冷却后,抹上豆沙馅

铜锣烧


再盖上一层抹茶饼,用手轻压成型

铜锣烧


放入杯口上定型即可

铜锣烧


成品

铜锣烧


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