食材
- (主料)带鱼 2条
- (主料)豆豉 15克
- (主料)红辣椒 3个
- (主料)蒜 5瓣
- (主料)姜 5克
- (辅料)料酒 15克
- (辅料)蚝油 15克
- (辅料)生抽 15克
- (辅料)糖 5克
- (辅料)盐 2克
- (辅料)白胡椒粉 2克
步骤
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1.
带鱼清理干净后切成5-6cm的段，加入盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
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2.
接着来调烧带鱼的料汁，先把小米椒碎和姜蒜末混合，加入1大勺豆豉、1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺料酒、1小勺糖，搅拌均匀。
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3.
平底锅倒油烧热到8成，把带鱼放进去，煎到两面金黄，盛出来备用。
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4.
锅里留底油，放入姜蒜末爆香，接着把调好的料汁倒进去烧开。
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5.
最后放入带鱼，翻炒至酱汁变少，带鱼均匀的裹满料汁就可以啦。
