盐渍毛豆

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步骤

 盐渍毛豆

 

材料 

毛豆一斤,姜一小块,八角、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、料酒适量

做法 

1、准备八角、桂皮、香叶、干红辣椒、姜片等材料

2、剪去毛豆的两角。反复搓洗,冲净,沥干

3、锅中加水,放入配料,煮开

4、将毛豆入锅,大火煮(整个煮的过程敞开锅煮,这样毛豆颜色不容易变黄)

5、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火(盐的用量要比平时做菜稍多点)

6、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟以上,冷却装出。

 盐渍毛豆

煮好的毛豆放冰箱冷藏后

吃起来清凉爽口,风味更佳

 盐渍毛豆


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