天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

268人看过

步骤

我家可喜欢吃饺子了,一周不吃一顿就跟缺点儿什么似的。连中秋节那天我家都吃的饺子,可见这饺子的地位有多高了。秋天的菜价比夏天略有上涨,但是圆白菜的价格却是此季最便宜的,1块钱一斤还随便挑。这菜虽然常见,但也分好多种。有的又圆又嫩看着就水灵,有的又大又扁,看着有点干,所以您还得按自己喜欢的口感来选。

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

圆白菜的各地叫法不同,咱先把这个放一边,就像豆角,有的叫扁豆,有的叫芸豆,有的叫眉豆,有的叫四季豆。如果您那里有不同的圆白菜叫法,可以在评论区留言。圆白菜除了炒炖外,用来做馅包饺子其实也是非常鲜嫩的,有人不喜欢韭菜的辛辣味儿,不妨试试这个,清爽、清香、清脆,荤素馅各有滋味,一人吃二、三十个简直小意思啦!

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

【猪肉圆白菜饺子】

材料:肉馅400克,圆白菜1个,酱油少许,生抽适量,盐适量,香葱5棵,面粉适量,凉水适量

制作过程:

1. 面粉准备好,我用面包机揉面,省时省事,揉面的时候可以去准备馅料;没有面包机等揉面机器,就手揉面吧;

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

2. 将面粉倒入面包桶中,凉水是面粉量的60%左右,将面包桶安装进东菱6d面包机中,启动一个揉面程序10分钟;

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

3. 面团成型且很滋润,将面团放在桶中饧20分钟,盖上盖子,防止水份蒸发而表面变干;

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

4. 揉面、饧面的工夫来处理馅料:猪肉馅略有些肥的,加香葱末、生抽、酱油、盐,少许凉水;用量随自己喜欢来调整;

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

5. 顺着一个方向搅拌上劲儿,水可以少放一点,肉馅不是太干就可以了;

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

6. 圆白菜去掉老叶,清洗干净;

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

7. 先一切为二,先切细丝,再切小丁,剁碎,放盆里撒一点点盐,杀出多余的汁水;

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

8. 将圆白菜末用手攥一攥,但不要攥得太干,留一些水份也就是保留一些营养物质,与肉馅混合均匀;

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

9. 饧好的面团取出揉光滑,搓成均匀的长条,再切出大小一致的小剂子,擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼;

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

10. 取适量馅或包或挤成饺子,好看难看的,只要不漏馅就是好饺子;快包好时,烧一锅水,水开后,将适量饺子入锅,煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。吃时蘸醋或者辣椒油,极香。

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

烹饪小技巧:

1. 圆白菜虽然比大白菜水份少,但是也会出汤,如果不想营养流失,可以肉馅中不打水,或者将用盐腌出来的多余菜汁先入肉馅中混合均匀,再放菜;

2. 肉馅不要全瘦,有点肥的才更香润;肉和菜的量随喜好来调整。

天凉了,试试这盘饺子,鲜嫩多汁满口香,越吃越好吃!

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部