步骤
在我家附近的餐馆，点餐的时侯服务员总会问一句，带着孩子要不再来个蓝莓山药吧。
这时，多半家庭都会欣然接受。
我偶尔观察，大多有老人或带孩子的餐位上多数都点这道菜。
山药的养生功效人尽皆知，加上老百姓越来越注重养生保健，每一个中国人，从老人到孩子，哪个没被灌输过中医式养生理念呢。
春天养肝，秋季润燥，喝水要丢几颗玫瑰枸杞，睡觉要泡脚。。。
中国式的养生是浓缩到每个国人的骨髓里的，走到哪都不会丢下。
这道蓝莓山药，口味甜香，老少皆宜，即是美食又兼具养身，难怪经久不衰，乃中式餐馆里点单率最高的菜也不为奇了。
做法很简单，一起学起来。
蓝莓山药
山药 1 根，蓝莓果酱 3 汤匙，牛奶 3-4 汤匙，蜂蜜 1 茶匙，糖、水适量
（山药建议选用铁棍山药，口感绵密，就是比较细的那一种。很粗的那种口感脆，适合炒菜。）
1 山药洗净蒸熟，趁热去皮碾碎，加入糖、牛奶拌匀成顺滑的泥状，过筛。（可先过筛后拌，也可先拌后过筛。过筛会使山药泥更细腻，但如果实在不愿意费劲就装到保鲜袋里拿擀面杖压压也成。）。
2 用冰淇凌勺将山药泥挖成球状入盘。（如果没有冰淇凌勺把山药泥装进杯子里也成：）
3 蓝莓果酱加适量水，蜂蜜调和均匀，淋在山药泥上即可。（夏季可放在冰箱里，冰冰凉凉更美味。一次性吃完不耐储存的哦：）
小贴士：
1 山药蒸熟后去皮比较慢，但可保留更多营养，如果嫌麻烦可去皮后再蒸。
2 牛奶要缓慢适量加入到山药泥里，糖量按个人口感加即可，还可加入微量盐增加风味。
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