鸡丝凉面

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步骤

鸡丝凉面
 
食材:
鸡脯肉       1块
粗面           3两
香菜           1小把
黄瓜           1根
绿豆芽        1小把
烤熟花生米    适量
小葱            1根
生姜            3片
大蒜            5瓣
花椒            适量
辣椒粉        15ml
花椒粉         5ml
花椒油         15ml
生抽            15ml
香醋            15ml
料酒            15ml
清水            适量
白芝麻         适量
盐                适量
鸡精             一点
做法:
1、鸡胸肉凉水下锅,放入花椒、葱结、姜片,大火烧开转小火,煮10分钟至鸡肉煮熟。
2、鸡肉放凉撕成鸡丝备用。
3、配菜根据自己喜好、香菜切小段、黄瓜切丝、豆芽焯熟备用。
4、熟的花生切碎或者捣成花生碎备用。
5、调料汁,碗里放入盐、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜末。
6、锅里烧适量的油,油烧热泼在辣椒粉上泼出香味,倒入花椒油、香醋、生抽、鸡精、加几勺清水,搅拌均匀。
7、 锅中倒入清水,煮开后下入面条。
8、煮熟后放入冰镇的凉水里冲凉(如果不立刻吃的把面捞出沥干,倒入熟油,搅拌均匀防止粘连)。
9、面条盛入盘中,放入鸡丝,豆芽丝、花生碎等配菜配料。
10、最后浇上调味汁..
小贴士:
1、凉面里的配菜可以根据自己的喜好,胡萝卜丝、火腿丝都可以的。
2、煮熟后的面条如果不立刻吃的把面捞出沥干,倒入熟油,搅拌均匀防止粘连。
鸡丝凉面
1、2、
鸡丝凉面
3、4、
鸡丝凉面
5、6、
鸡丝凉面
7、8、
鸡丝凉面
9、10、
鸡丝凉面
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