老妈烧的羊腿太好吃了,不腥也不膻,大口吃肉就是过瘾

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老妈烧的羊腿太好吃了,不腥也不膻,大口吃肉就是过瘾

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老妈烧的羊腿太好吃了,不腥也不膻,大口吃肉就是过瘾

立秋了,贴秋膘啦!闷热的天气就要过去了,补一补闷热给身体带来的消耗, 北京立秋后还会有高温天气,建议大家不仅要补,也要注重荤素搭配,合理饮食。 先整个羊腿烧着吃,解馋!

老妈烧的羊腿太好吃了,不腥也不膻,大口吃肉就是过瘾

虽然,天气还是很热,看这诱人的羊腿,口水直流,大口吃肉的感觉真好,过年朋友送来点羊肉,其中就有个大羊腿。我家本身多羊肉不是太喜欢吃,这羊腿本想烤着吃,又怕上火,只好烧了,带骨一起烧味道更好,所以没去骨,整只羊腿烧的。羊腿很新鲜,烧出来一点都不膻,不吃羊肉的孩子还吃好几块呢。

老妈烧的羊腿太好吃了,不腥也不膻,大口吃肉就是过瘾

羊肉不膻只要注意这两点,

1 将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,可减少羊肉膻味。

2 煮羊 腿的 时 候 ,放入 一点 绿豆, 这样可以 去除或减轻羊肉膻味。 但是不易过多

羊腿具有温补脾胃,温补肝肾,补血温经, 的作用。 羊腿肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

老妈烧的羊腿太好吃了,不腥也不膻,大口吃肉就是过瘾

主料 ;羊腿 1个

辅料;绿豆 10克 葱姜 八角 香叶 草果 辣椒 花椒 肉蔻 盐 酱油  糖

做法;

老妈烧的羊腿太好吃了,不腥也不膻,大口吃肉就是过瘾

1 准备好羊腿。

2 准备好所用的调味料。

3 将羊腿洗净,两侧分别 划上几刀 (深至骨)

4 放入水中泡2天,每天换2次水。

5 将羊腿冷水入锅,烧开煮3分钟,捞出沥干水分。

6 另起锅,注入油爆香调味料。

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7 倒入开水,加入酱油 糖烧开。

8 倒入一点绿豆。

9 把焯水的羊腿放入锅中,水要没过羊腿。

10 盖上盖子,转小火 烧至1小时。中途加入盐

11 汤汁浓缩,用筷子扎透即可。

12 羊腿入盘,将汤汁 浇在羊腿上即成。

老妈烧的羊腿太好吃了,不腥也不膻,大口吃肉就是过瘾

小贴士;我用的是铸铁锅,水分可以循环蒸发,如用砂锅或者其他锅要增加水量,要注意观察,中途加水要加热水

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