《雪花酥》

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步骤

《雪花酥》

风靡吃货圈的网红点心雪花酥,

口感酥软,味道丰富,做起来也简单。

做的原材料也就黄油、棉花糖、饼干、坚果、果脯、奶粉,

材料简单也易得,

烤箱也使不上,有一口锅就可以了。

《雪花酥》 《雪花酥》

饼干的选择上,有些考虑,

根据大家做雪花酥的经验,一般使用三种饼干:

小奇福(品亿、宝龙、安堡。。。)、小葫芦、三牛,

三牛做的据说很好吃,但是却太酥脆,整形比较困难;

小奇福用的岩盐味的,品牌选择比较多,买的品亿的,

整形不错,味道也好。

《雪花酥》 《雪花酥》

一口气,做了4个口味,

原味、抹茶、巧克力、咖啡;

只是咖啡味的没入镜。

比较偏爱抹茶味的,

平时并不太热中抹茶的,

不过感觉抹茶更能中和一下雪花酥的甜腻。

《雪花酥》 《雪花酥》

作为一个节日爱好者,

每年都做月饼的,今年懒得不想动,

大概时间都给了雪花酥。

《雪花酥》 《雪花酥》

原味雪花酥

材料:

黄油:40克

饼干(品忆小奇福):180克

棉花糖:150克

奶粉:45克(不含外层裹用)

蔓越莓干:35克

猕猴桃干:35克

熟花生:35克

干核桃:35克

(份量:大概4*3*2.5  20块)

1 、准备材料;

2 、核桃和猕猴桃干切小块,和蔓越莓干和花生拌到一起成综合果干,饼干掰两半;

3 、黄油小火融化;

4 、放入棉花糖;

5 、小火翻拌,待全部融化后,再拌大概30秒;

6 、关火,加入奶粉;

7 、迅速拌均匀,加入综合果干(留一小撮待用),快速与棉花糖拌在一起;

8 、加入饼干;

9 、戴硅胶手套像揉面团一起把饼干与棉花糖揉均匀;

10 、放下容器里,整形,压实,整平,趁热再往最上面撒剩下的综合果干和一层奶粉,压实,翻面再撒一层奶粉,压实。放凉后,用锯齿刀(锯齿刀拉锯的方式切出来比普通刀一刀切好看些)切成小块。

《雪花酥》

抹茶雪花酥

材料:

黄油:40克

饼干(品忆小奇福):180克

棉花糖:150克

奶粉:50克

抹茶粉:10克左右

蔓越莓干:35克

猕猴桃干:35克

熟花生:35克

干核桃:35克

(份量:大概4*3*2.5  20块)

1 、准备材料,奶粉和抹花粉拌在一起过筛待用;

2 、核桃和猕猴桃干切小块,和蔓越莓干和花生拌到一起成综合果干,饼干掰两半;

3 、黄油小火融化;

4 、放入棉花糖;

5 、小火翻拌,待全部融化后,再拌大概30秒;

6 、关火,加入绝大部分的奶粉抹花粉,剩下10克左右最后裹外层用;

7 、迅速拌均匀,加入综合果干(留一小撮待用),快速与棉花糖拌在一起;

8 、加入饼干;

9 、戴硅胶手套像揉面团一起把饼干与棉花糖揉均匀。放下容器里,整形,压实,整平

10 、趁热再往最上面撒剩下的综合果干和一层奶粉,压实,翻面再撒一层奶粉,压实。放凉后,用锯齿刀(锯齿刀拉锯的方式切出来比普通刀一刀切好看些)切成小块。

《雪花酥》

巧克力雪花酥

材料:

黄油:40克

饼干(品忆小奇福):180克

棉花糖:150克

奶粉:40克 10克

可可粉:4克左右

黑巧克力:50克

蔓越莓干:35克

猕猴桃干:35克

熟花生:35克

干核桃:35克

(份量:大概4*3*2.5  20块)

1 、准备材料,其中可可粉和10克左右的奶粉混合过筛;

2 、核桃和猕猴桃干切小块,和蔓越莓干和花生拌到一起成综合果干,饼干掰两半;

3 、黄油小火融化;

4 、放入棉花糖;

5 、小火翻拌;

6 、待快融化时,加入黑巧克力,再拌大概30秒;

7 、关火,加入40克奶粉,迅速拌均匀,加入综合果干,快速与棉花糖拌在一起;

8 、加入饼干;

9 、戴硅胶手套像揉面团一起把饼干与棉花糖揉均匀。放下容器里,整形,压实,整平

10 、趁热往最上面撒剩下奶粉和可可粉的混合粉(过筛),压实,翻面再撒一层混合粉,压实。放凉后,用锯齿刀(锯齿刀拉锯的方式切出来比普通刀一刀切好看些)切成小块。

《雪花酥》

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