每年中秋节只炒这种馅,纯手工,清香不油腻,尤其女人最喜欢吃

110人看过

步骤

每年中秋节,很多朋友喜欢自己做月饼,但是不会炒馅,买的馅料油腻又甜,还有防腐剂,很不放心。这样做的月饼属于半手工月饼,要想做到纯手工月饼,必须馅料也是自己炒。 每年中秋节只炒这种馅,纯手工,清香不油腻,尤其女人最喜欢吃

我家每年中秋节,比做的月饼馅就是蔓越莓紫薯馅,这种馅料甜而不腻,清香酸甜,很好吃,女人最喜欢吃了。老人小孩也可以多吃,蔓越莓干独特的酸甜,清新爽口,在无污染的环境下生长。常吃蔓越莓具有抗衰老、美容、维持肌肤年轻的健康。 每年中秋节只炒这种馅,纯手工,清香不油腻,尤其女人最喜欢吃

前几天,发了蔓越莓紫薯冰皮月饼和蔓越莓紫薯月饼,因为喜欢这个馅,所以每年都用来做的月饼,很多朋友留言,问我蔓越莓紫薯馅怎么做的,今天就来分享给大家。 每年中秋节只炒这种馅,纯手工,清香不油腻,尤其女人最喜欢吃

【蔓越莓紫薯馅】食材: 蔓越莓干 250 克、紫薯泥 300 克 、 色拉油 120 克、白砂糖 200 克、麦芽糖 60 克

1. 紫薯洗净沥干水;放入锅中,加适量的水,把紫薯煮熟。紫薯选择细长的会比较好吃,炒出来的蔓越莓干紫薯馅酸酸甜甜,很香很好吃。 每年中秋节只炒这种馅,纯手工,清香不油腻,尤其女人最喜欢吃

2. 煮熟的紫薯,稍微放凉,去皮,用勺子把紫薯压碎成紫薯泥,不能有块状。蔓越莓干切碎,越碎越好,蔓越莓干也可以用料理机打碎。 每年中秋节只炒这种馅,纯手工,清香不油腻,尤其女人最喜欢吃

3. 热锅,倒入紫薯泥,接着把白砂糖全部倒入, 大火煮至白砂糖全部溶解;白砂糖溶解的时候,紫薯泥会很稀,要不断翻炒,这个时候如果紫薯泥还有块状,要压碎。 每年中秋节只炒这种馅,纯手工,清香不油腻,尤其女人最喜欢吃

4. 把切碎的蔓越莓干加入,翻炒均匀;改为中火,然后加入麦芽糖,炒均匀;这个时候锅会有点黏。 每年中秋节只炒这种馅,纯手工,清香不油腻,尤其女人最喜欢吃

5. 改为小火,加入 40 克色拉油,炒至干;接着再加入 40 克色拉油炒干,最后一次加入 40 克色拉油,油脂全部被吸收,且不粘锅,馅料能成团,即可出锅。其中色拉油也叫调和油,可以是玉米油、大豆油、不建议用纯花生油,或橄榄油,味道太浓,会覆盖馅料的原本香味。 每年中秋节只炒这种馅,纯手工,清香不油腻,尤其女人最喜欢吃

【sourcehe温馨小贴士】 1. 开始用大火,白砂糖煮溶之后要改为小火; 2. 色拉油就是玉米油、大豆油、调和油等等分三次加入,每次必须炒干,才能加入; 3. 蔓越莓需要切的很碎,一般用料理机打碎效果更佳。 4. 紫薯一定要压得很碎,不能有块状。 5. 这种馅不仅可以做月饼,还可以做面包哦。 每年中秋节只炒这种馅,纯手工,清香不油腻,尤其女人最喜欢吃

这款蔓越莓紫薯馅,喜欢吗?纯手工月饼馅料,自己做不油腻更健康。关于手工月饼馅料,你有什么看法?期待你留言。祝大家中秋节愉快!

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部