口味清香滴【吮指梅酱小排】

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步骤

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糖醋排骨配方很多,各家有各家做法

我家做的最多的也是大家认可比较好吃高升小排

今天我就换一个方子

在配方中加入了梅子酱

来个梅酱版糖醋小排

梅酱版糖醋小排,口味比纯醋版的更胜一筹

酸甜中夹带着一丝清新果香

让这道菜的味觉层次得以提高

整体口感变得更加丰富诱人~~

【吮指梅酱小排】的做法

用料

肋排500克、生姜4片、料酒3大勺、陈醋3大勺、生抽3大勺、老抽半小勺、冰糖两小块约30克、梅酱1大勺、装饰用白芝麻少许

做法

1、排骨切小块,洗净后放入冷水锅里,开火煮沸

2、漂去杂物,捞出沥干。

3、锅内下少量油,姜片爆香

4、加入沥干的排骨,煎得表面变色,有些焦脆,喷上黄酒

口味清香滴【吮指梅酱小排】

5、陈醋、生抽、老抽混合在一个碗里

6、倒进锅中,稍微翻炒一下让排骨都裹上酱汁,加入冰糖

7、然后加水没过排骨,盖上锅盖,等沸腾后转小火闷煮

8、闷煮一会开盖,加入一大勺梅酱,翻炒一下,转大火收汁,烧到酱汁浓稠,排骨色泽反光,关 火

口味清香滴【吮指梅酱小排】

装盘,撒芝麻。完成~~

口味清香滴【吮指梅酱小排】

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