夏季最省事的一道盐焗菜——巧做盐焗鹌鹑蛋

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炎热的夏季,就是要做些简单又好吃的菜呀。这次用烤箱做了这道盐焗鹌鹑蛋,只需5个步骤就可以搞定,即使是新手也可以学会的一道菜。
盐焗鹌鹑蛋,需要注意两点,一是要想入味最好方式,就是提前把鹌鹑蛋在盐水里先泡上1个小时最佳。二是最好选择粗粒海盐,细盐的话很容易被食物吸收过咸。
最后需要注意到的一点,是鹌鹑蛋需要埋在海盐里低温烘烤,这样一来皮就不容易爆裂了。快手又省事的一道盐焗菜,小小的鹌鹑蛋,一口一个,淡淡的咸味,吃起来超级香!
烹饪小知识:
1、所有盐焗类食谱使用的盐:粗海盐>粗盐>普通细盐。不推荐用细盐,因为很容易被食物吸收过咸。
2、焗的时长可以根据盐量和鹌鹑蛋数量调整。
3、温度不要太高,过高鹌鹑蛋容易爆裂,可以根据自家烤箱适当调节温度。
4、如果想要更入味建议把烤好的鹌鹑蛋壳敲碎埋在海盐里闷半个小时再食用。
5、没有烤箱的话用炒锅也可以做这道菜哦。
夏季最省事的一道盐焗菜——巧做盐焗鹌鹑蛋
工具:
烤箱 上下火  175度  20分钟
食材:
鹌鹑蛋17个,八角2粒,香叶1片,花椒18粒
调料:
海盐160g
做法:
夏季最省事的一道盐焗菜——巧做盐焗鹌鹑蛋
1、鹌鹑蛋洗净擦干水分。
夏季最省事的一道盐焗菜——巧做盐焗鹌鹑蛋
2、鹌鹑蛋在盐水里泡一小时入味。
夏季最省事的一道盐焗菜——巧做盐焗鹌鹑蛋
3、锅烧热,倒入海盐、八角、香叶、花椒粒翻炒出香味,炒至海盐微微泛黄盛出。
夏季最省事的一道盐焗菜——巧做盐焗鹌鹑蛋
4、烤碗里先铺一层海盐,摆放上鹌鹑蛋,再铺上一层海盐,把鹌鹑蛋盖住。
夏季最省事的一道盐焗菜——巧做盐焗鹌鹑蛋
5、烤箱预热160度,把鹌鹑蛋放入烤箱,中层,烤20分钟即可。
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