肉松小乌龟面包

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步骤

肉松小乌龟面包
 

材料:高筋面粉250克,细砂糖38克,蛋38克,盐2克,干酵母3克,牛奶130克,黄油25克,肉松适量

表面装饰:蛋液、白芝麻、黑芝麻适量

做法:

1、  将除黄油外的材料放入盆中,揉至面筋扩展,表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段,发酵至两倍大。

2、  发酵好的面团取出排气,分成8个40克的小面团,滚圆,其余的面团也滚圆,松弛15分钟、(我是分两次做的,图中是先做的3个小乌龟面包,先分成3个40克的小面团做乌龟身体,另外一个大一点的60克面团做3只乌龟的四肢和尾巴)。

3、  取一份松弛后的40克面团擀成圆形,包入肉松馅。

4、  从大面团上分出1个5克的面团搓成水滴状做乌龟的头,5个3克的面团搓成梭形做乌龟的四肢和尾巴。

5、  将乌龟的头。四肢和尾巴塞在身体下面,放在烤盘上,进行最后发酵。

6、  最后发酵结束,表面刷蛋液,放适量白芝麻做成乌龟壳的图案,在头上放两个黑芝麻当成乌龟的眼睛。

7、  放入预热180度的烤箱,烤15分钟即可。

肉松小乌龟面包  肉松小乌龟面包

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肉松小乌龟面包


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