自己做黑米糕,味道绝对不输外卖!

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自己做黑米糕,味道绝对不输外卖!
一直非常喜欢黑米糕,常常看到路边摊有卖的就会买两块过瘾。现在不知道是嘴巴吃叼了还是制作质量下降了,反正感觉味道不如从前了。所以决定还是自己试着做吧,经过在厨房的一番忙碌后,功夫不负有心人,黑米糕成功出锅,因为加入了鸡蛋,成品更加蓬松,口感非常细腻, 至于味道自认为绝对比外卖的好吃了! 自己做黑米糕,味道绝对不输外卖! 下面就把方法分享给大家,喜欢的朋友可以试试!
所需食材: 鸡蛋3个、黑米粉80克、糯米粉30克、粘米粉15克、黑糖50克、白糖10克、牛奶85克、食用油20克
具体做法 :
1、把黑糖放进牛奶中加热熔化后放凉待用。
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2、蛋黄放进凉的牛奶黑糖液中,再加入油搅拌至无油水分离。
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3、筛入粉类,轻轻拌匀。
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4、蛋白打进干净容器中,加入白糖和数滴柠檬汁,打发至干性发泡。
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5、分次将打发好的蛋白拌入蛋黄粉液中,倒入模具表面用保鲜膜封好,放进开水锅中,中火蒸40分钟。
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6、关火后焖3分钟,拿出模具倒扣晾凉脱模。
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7、切成任意形状就可以开吃了,吃不完的用保鲜袋装好,吃前加热一下味道更好!
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金陵玫子,热爱美食,喜欢烘焙,多平台自媒体美食达人,所有发布均为原创!欢迎关注我的美食博客:金陵玫子,更多美食与你分享!
小贴士:
1、米粉和面粉的最大区别就是筋度的多少,所以胀发没有蛋糕那么大。
2、黑糖也可以用红糖、白糖来替代,味道会有不同。

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