芹菜炒肉

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步骤

芹菜炒肉

做饭:

第一步:准备食材。猪里脊肉200克、芹菜300克、干辣椒适量、花椒粉少许、姜适量、蒜适量。

芹菜炒肉

第二步:把干辣椒竖着剪成细丝,如图,越细越好。

芹菜炒肉

第三步:把芹菜切成5厘米左右的细条,里脊肉切成丝,姜蒜切丝。

芹菜炒肉

第四步:锅中倒入少许油,油热后把干辣椒丝放入锅中煸炒至辣椒丝颜色呈红棕色,然后控油捞出备用。

芹菜炒肉

第五步:趁着锅里热油,把肉丝放入锅中煸炒至肉丝变色。(用刚才炒过辣椒的油来炒肉丝,会更入味好吃。)

芹菜炒肉

第六步:往肉丝里放入半勺老抽,煸炒至肉丝上色,表面微焦。然后把姜和蒜放入锅中煸炒出香味。

芹菜炒肉

第七步:把芹菜丝放入锅中,大火快速翻炒均匀。

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第八步:往锅里放入少许油盐调味,然后把辣椒丝放入锅中煸炒均匀,最后往锅里放入少许花椒粉快速翻炒均匀,最后淋上几滴香油。

芹菜炒肉

第九步:关火,盛出上桌吧。

芹菜炒肉

小贴士

1、做这道菜肉丝不用腌制,直接炒就可以了。而且在煸炒肉丝的时候,一定要把肉丝煸的稍干一点,这样吃起来口感才好。

2、超市里也有卖现成的辣椒丝,亲们也可以直接买来用。

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