香煎小土豆

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步骤

香煎小土豆

食材:
五花肉80g、小土豆10个、食用油几滴、盐少许、香葱1根、咖喱粉2勺
制作方法:
1、准备好食材,土豆去皮后清洗干净备用

香煎小土豆

2、五花肉用清水清洗干净后切小丁

香煎小土豆

3、土豆分别切成1cm左右大小的丁,切好后用清水冲洗掉表面的淀粉

香煎小土豆

4、煤气灶开火,锅里滴入几滴食用油,烧热后放入五花肉开始小火慢慢煸炒

香煎小土豆

5、小火慢慢炒至五花肉表面出现焦黄的状态

香煎小土豆

6、加入土豆一起小火翻炒,土豆入锅后不要着急翻动,小火慢慢煎至表面微黄时再开始翻面

香煎小土豆

7、小火煎至土豆表面微黄时开始用锅铲翻动或者直接端起锅的手柄晃动

香煎小土豆

8、继续小火慢慢煎至表面开始出现焦黄的状态

香煎小土豆

9、加入适量的盐和咖喱粉,用锅铲翻炒均匀,再继续煎炒1~2分钟,让盐和咖喱的味道慢慢融入到土豆中

香煎小土豆

10、撒上洗净切碎的葱花翻炒几下关火出锅

香煎小土豆

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香煎小土豆

小贴士

1、土豆块不宜切太大,大了不容易熟,同时不容易入味
2、土豆切好后,立即用清水冲洗掉表面的淀粉,一方面可以减少淀粉含量的摄入,另一方面也可以防止表面氧化变黑
3、炒的过程中一直保持小火,不要勤翻动,这样煎出来的表面外皮比较酥脆

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