蒜香鸡爪

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步骤

蒜香鸡爪

材料:

鸡爪 10 个 小米椒 姜 蒜 香叶 桂皮 八角 花椒 啤酒 盐 糖 酱油 胡椒粉 芝麻油 花椒油 陈醋 香菜

做法:

蒜香鸡爪

1 准备食材。

2 鸡爪剁成小段洗净后,凉水入锅,再加入 10 几粒花椒、两片姜、两片香叶,一点点桂皮、两个八角,大火煮开。

3 煮水沸后煮五分钟左右,以筷子能轻松穿透鸡爪最厚的部位为准。您也可以煮得久一些,这样会软一点,这个根据您的喜好来定,我喜欢筋道一点的,所以煮的时间略短。

4 煮好后捞出,放进流动的水中反复冲洗,直至鸡爪全部凉透,摸起来非常的清爽就可。我们再放进凉开水中或者矿泉水中冲洗一下后沥水。

5 蒜拍碎后剁成小粒,小米辣切成小段,姜切成细丝备用。

6 锅中放入少量的油,跟平时炒菜差不多就好,把蒜、姜、小米辣放进去炒香。

蒜香鸡爪

7 再放入少许白糖、酱油和白胡椒粉、盐炒匀。

8 加入花椒油、芝麻油,芝麻油少许就行,花椒油您根据自已的口味来定,您如果不喜欢也可以不放。

9 倒入约四分之一罐啤酒,烧开后关火把料汁放凉。

10 将鸡爪进去拌匀。

11 放冰箱冷藏,中途拿出来翻拌几次,一般最好四五个小时后再食用。那时口感更好且入味了。

12 放点香菜进去,拌起来,味道更赞!不爱吃香菜的这步可以忽略。

蒜香鸡爪

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