酱香素肉茄条

71人看过

步骤

酱香素肉茄条  

原料:

素肉丝20克、茄子300克、青椒1个、水发木耳丝丝适量

调料:

葱蒜姜末各1小勺、郫县豆瓣酱2/3大勺、生抽1/2大勺、白糖1/2小勺、鸡精适量

做法:

1.  素肉丝泡软挤干水分别用。木耳丝泡发洗净。

2.  茄子切粗条,青椒切粗丝。

3.  炒锅烧热,倒入较多油,放入茄子条小火煎炸至软,盛出沥油。

4.  炒锅留底油烧热,放入葱姜蒜末、豆瓣酱。

5.  小火炒至出红油。

6.  放入素肉丝和木耳丝煸炒至木耳熟透。

7.  放入茄子条和青椒条,加酱油、糖炒匀,至青椒熟透。

8.  出锅前加入鸡精提味即可。

酱香素肉茄条   

酱香素肉茄条

小贴士

茄子是比较吃油的食材,可以事先将茄子条放入微波炉中加热至软,或者放在淡盐水中稍微浸泡一会捞出挤出水分,在进行过油的步骤,这样茄子就不会过于油腻了。

酱油和豆瓣酱都是咸的,所以这道菜中的盐请酌情添加。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部