食材
- (主料)黄豆 120g
- (主料)黄花菜 15克
- (主料)火腿 50克
- (主料)纯净水 1000毫升
- (主料)木耳 2朵
- (辅料)水淀粉 适量
- (辅料)鸡精 适量
- (辅料)食盐 适量
- (辅料)葡萄糖内脂 2.5g
步骤
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1.
黄豆提前浸泡8小时，木耳提前浸泡3小时，黄花菜提前浸泡20分钟。
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2.
黄豆浸泡过后冲洗几次，倒入料理机。
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3.
启动机器，打成浆，慢速2分钟左右即可。
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4.
倒出用双层滤布过滤。
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5.
中火煮沸，期间不断搅拌，煮熟后关火。
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6.
葡萄糖内脂用一勺温水化开，化开后静置5分钟倒入加热好的豆浆内，搅拌均匀。
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7.
静置20分钟。
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8.
黄花菜、木耳、火腿切碎。
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9.
锅内倒水煮沸，倒入切碎的木耳、黄花菜、火腿，加入适量盐和鸡精调味，最后倒入水淀粉。
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10.
用平勺将静置好的豆腐脑盛出，浇上卤汁，最后撒上葱花香菜即可。
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11.
