灯影薯片

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步骤

灯影薯片
 

明代李时珍的《本草纲目》中记有“甘薯补虚 健脾开胃 强肾阴”。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,
有“长寿食品”之誉,
还有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,
是推荐经常食用的五谷杂粮。
将这样好的健康食材用素菜荤做的方法,既好吃又好看,作为零嘴也很不错的哟。
【原材料】
  主  料:红薯300克
  辅  料:色拉油500克
  调味料:精盐少许、香油少许、辣椒油15克、花椒油10克
【制作方法】
  1、红薯洗净、去皮,切成长薄片; 
  2、热锅放油烧至6成热,将薯片逐片放入油中炸至变色、酥脆时,捞出晾凉; 
  3、将精盐、香油、辣椒油、花椒油调匀后,淋在薯片上,拌匀即可。
灯影薯片

【小贴士】
  
  1、红薯挑选红心、细长的,炸出来好吃又好看;
  2、薯片切得越薄越长越好;
  3、炸薯片时一次不要放入太多,以免粘连、受热不均;
  4、要控制好油温和炸制的时间。
灯影薯片

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