步骤 明代李时珍的《本草纲目》中记有“甘薯补虚 健脾开胃 强肾阴”。 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质， 有“长寿食品”之誉， 还有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效， 是推荐经常食用的五谷杂粮。 将这样好的健康食材用素菜荤做的方法，既好吃又好看，作为零嘴也很不错的哟。 【原材料】 主 料：红薯300克 辅 料：色拉油500克 调味料：精盐少许、香油少许、辣椒油15克、花椒油10克 【制作方法】 1、红薯洗净、去皮，切成长薄片； 2、热锅放油烧至6成热，将薯片逐片放入油中炸至变色、酥脆时，捞出晾凉； 3、将精盐、香油、辣椒油、花椒油调匀后，淋在薯片上，拌匀即可。 【小贴士】 1、红薯挑选红心、细长的，炸出来好吃又好看； 2、薯片切得越薄越长越好； 3、炸薯片时一次不要放入太多，以免粘连、受热不均； 4、要控制好油温和炸制的时间。
