蝴蝶馒头

1、 将所有的材料混合搅拌均匀， 再揉成 盆光、手光、面光 的面团 ，可以借助厨师机或者面包机来揉面。（ 如果是用机器揉面的话，酵母不用事先溶解，直接将所有材料混合再揉面就可以了。如果是手工揉面的话，最好取配方里的少许水或牛奶先加热到温热不烫手，再加入酵母溶解成酵母水后加入，注意面团里液体总量不变。 ）

2、 面团上 蒙上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-2.5倍大。

3、 取出 发酵好的面团，再撒少许面粉，将面团再次揉匀。不确定面是否揉好的话，可以用刀将面团切开，看切面如果有气孔的话还要继续揉一会，直到切面整洁无气孔。

4、 将揉好的面团等 分成6个小面团，分别搓成长度约50厘米左右的细长条状。

5、 将长面团 从两端分别向内卷成螺旋状作为蝴蝶翅膀。

6、 卷成堆成的螺旋状。

7、 用筷子在螺旋圆圈中间部位紧紧的夹一下，这样蝴蝶馒头的翅膀形状就出来了。

8、 再用刀将中间触须部位切开，蝴蝶馒头造型就做好了。

9、 蒸笼刷少许油或者铺上蒸笼纸或湿纱布防粘，摆放上做好的馒头生胚。

10、 将馒头生胚放在温暖处 醒发20分钟，直到面团比发酵前明显变大些就可以蒸了。（不同的温度下醒发时间不一样，要以面团状态为准哦）

11、蒸锅里倒入足量的清水，开 大火，上汽后转中火蒸约12分钟，时间到了关火后不要揭开锅盖，继续焖3分钟即可。