黄金炒饼

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步骤

黄金炒饼

食材:

烫面饼 200 克 鸡蛋 2 个 葱 2 小段 盐适量 胡萝卜 80 克

具体做法:

黄金炒饼

1 准备食材

2 将饼切成丝,丝不必太细,象韭菜叶宽窄就行。如果您的烙饼分层较厚,那就切得略细一点。

3 胡萝卜擦丝,葱切成小粒备用。

4 鸡蛋找一下大一点的盆打散。我用了两个鸡蛋,一般情况下,一个大个的鸡蛋也可以的。

5 将饼丝放入,这时同时把锅放油开火。

6 将饼丝迅速拌匀。记住,饼在鸡蛋液中的时间不要太长,否则饼吸得鸡蛋太多,口感就不筋道了。要拌匀后立即入锅

黄金炒饼

7 快速倒入已经烧热的锅中。

8 用筷子快速划散炒制。我个人认为,这时用筷子比用锅铲要好上很多,更方便,这个根据您个人的喜好,爱用啥就用啥。炒至鸡蛋液凝固,再快速划炒一分钟左右,让其的口感变得更好,记住,不要要饼给炒糊了,注意火候。

9 加入胡萝卜丝炒匀。

10 再加入葱粒后关火,炒匀。

11 根据情况再适量加点盐,我的烙饼微微有点咸味,所以,我没再加盐,这样的话,用饼丝配上点其它菜也好。

12 美美的享用吧!

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