劲脆鸡腿堡

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步骤

劲脆鸡腿堡
劲脆鸡腿堡

食材:

面包体:高筋面粉150g / 低筋面粉30g / 奶粉10g / 细砂糖40g / 鸡蛋1个 / 牛奶70g / 盐2g / 酵母2g / 黄油20g / 白芝麻少许

夹心食材:鸡腿4个 / 生菜4片 / 奶酪片4片 / 西红柿1个

鸡腿辅料:鸡蛋1个 / 油炸粉适量 / 盐1小匙 / 白胡椒粉少许 / 面包糠1碗

劲脆鸡腿堡

1、首先我们先制作面包体因为这个比较耗时间,把奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶先倒入搅拌桶

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2、接着倒入高低粉及酵母,启动机子搅揉一个程序。

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3、然后加入室温软化的黄油继续搅揉至融和吸收并进入一发阶段

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4、一发完成后拿出排气并分成四份

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5、把小面团揉圆放入模具进行二发, 二发完成后刷上蛋液并撒少许的白芝麻。

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6、烤箱提前预热180度,上下火中层烤制20分钟(时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整)

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7、面包烤好后放在晾架等待冷却

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8、在面包体在发酵的时候你就可以趁着这个时间制作鸡腿,鸡腿去骨后把筋膜去除并切割几刀。

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9、鸡腿加入少许盐和白胡椒粉腌制半个小时

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10、加入一个鸡蛋抓捏均匀

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11、取一个碗倒入油炸粉加入少许水搅拌搅拌,切勿过稀即可

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12、鸡腿裹上一层粉糊再裹上面包糠

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13、油温不要太高放入慢慢油炸至金黄色熟透即可

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14、生菜一定要提前洗净甩去水分晾干,西红柿切片使用

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15、东西做好后鸡腿可以修切下也可以和我一样直接用, 烤箱预热150度,把铺上奶酪片的整体放入烤个8分钟即可

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16、拿出后盖上生菜及面包即可

小贴士

在制作的时候要注意气温,因为现在已经是夏天面包发酵比较快。要是不喜欢鸡腿可以使用鸡胸肉,这个根据喜好决定。

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