凉拌莲藕

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莲藕是一个宝,煲汤、炒、凉拌、还能糖藕当小吃。小暑这天购买回来的莲藕一般都是凉拌,天气热,很适合凉拌着吃。凉拌莲藕开胃、助消化,加点柠檬沙拉汁、生姜汁,清香、爽口。再配上圣女果,酸酸甜甜,非常好,一上桌就被抢光。

步骤

凉拌莲藕

【凉拌莲藕】

食材:莲藕、圣女果、生姜汁、柠檬沙拉汁

做法:

1. 凉拌莲藕要选择嫩藕,老藕适合煲汤。嫩莲藕凉拌,脆甜、爽口。把新鲜莲藕去皮,洗净切薄片,要很薄哦。切片好的莲藕用清水浸泡1分钟,捞出,沥干水。

凉拌莲藕

2. 清水煮沸,放入莲藕片,大火汆烫熟;要用大火,莲藕片不会变黑。白嫩嫩的,很好吃。 

3. 煮熟的莲藕片,捞出,放入冰水里冷却。

凉拌莲藕

4. 过冷水的莲藕片捞出,把生姜汁、柠檬沙拉酱加入拌均;加入生姜汁和柠檬汁,让莲藕脆爽,酸酸甜甜。 凉拌莲藕

5. 洗净圣女果,切块,加入拌好的莲藕片大碗里,即可一起食用。搭配水果一起吃,清清爽爽,营养丰富,健康又美味。

凉拌莲藕

小贴士

1.凉拌莲藕要选择嫩莲藕,切薄片,会很脆爽。2.煮莲藕的时候要用大火把水煮沸之后再放莲藕片,这样莲藕不会变黑。

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