食材
- (主料)粗挂面 150克
- (主料)虾仁 100克
- (主料)生抽 20g
- (主料)老抽 10g
- (主料)蚝油 10g
- (主料)白砂糖 10g
- (主料)水 20g
- (主料)油菜 1根
- (主料)香葱 适量
- (主料)现磨黑胡椒粉 适量
- (主料)虾头 6个
- (主料)油 适量
- (主料)蒜 4瓣
步骤
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1.
盐田虾仁，个头饱满。
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2.
准备配料。蒜切碎，油菜焯熟。
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3.
面条煮8成熟，面条中间有稍稍一点白芯即可。
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4.
煮好的面条过冷水。
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5.
捞出面条控水后加入少许油，拌匀。
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6.
生抽、老抽、蚝油和糖、水搅拌均匀。
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7.
小火把生抽等调料煮开，再煮1-2分钟，做成甜酱油。
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8.
另起锅，锅中放油，放入虾头小火煸炒，炒出红油，捞出虾头不要。
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9.
中火，蒜粒放入虾油中炒香。
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10.
放入虾仁，翻炒。
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11.
炒至虾仁变色，加入少许黑胡椒粉。
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12.
放入面条翻炒。
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13.
倒入煮好的甜酱油，翻匀。
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14.
放入焯好的油菜，拌匀。
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15.
关火撒上少许葱花，盛出即可。
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16.
鲜香可口，非常好吃。
