食材
- (主料)小龙虾 1000克
- (主料)啤酒 1瓶
- (辅料)剁辣椒 10克
- (辅料)小米椒 20克
- (辅料)蒜瓣 10克
- (辅料)生姜 10克
- (辅料)干辣椒 少许
- (辅料)绿线椒 35克
- (辅料)辣腐乳 1块
- (辅料)米酒 少许
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)盐 适量
步骤
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1.
先用牙刷刷干净小龙虾的腹部、虾壳、螯足部位之间的污垢，漂洗沥干，备用；
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2.
干辣椒切段，小米椒和绿线椒切圈备用，切一些姜末、蒜末备用；
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3.
起油锅，油稍微多一些，先下姜蒜末爆出香味，再下干辣椒煸炒，然后放入小龙虾，淋少许米酒，翻炒均匀；
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4.
接着倒入一瓶啤酒，加一点剁辣椒，再加一块辣腐乳炒匀，最后加一点盐和生抽整一下味；
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5.
大火烧开，转小火焖煮15分钟，然后大火收汁，等汤汁收到稍稍浓稠，下绿线椒炒匀即可。
