盐水毛豆

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步骤

盐水毛豆

【盐水毛豆】

食材:毛豆、盐、八角、陈皮

盐水毛豆

做法:

购买回来毛豆,挑选一下,把空的、不饱满的、坏掉都不要。特别是坏的会影响这锅的味道。挑选之后,放入米水中浸泡,米水洗毛豆可以去除杂物,洗的非常干净,如果没有米水的可以加一小勺面,放入水里浸泡。米水浸泡之后再用清水冲洗干净,捞出沥干水。 盐水毛豆

把洗净的毛豆当然锅里,然后放盐,接着把陈皮、八角分别洗净一起放入锅里,最后倒入适量的清水,水要浸没毛豆。盐要入锅的时候一起放,这样的盐味能入壳,毛豆粒才香。

盐水毛豆

盖上盖子,大火煮沸,改为中小火。这个时候盖子要留一条小缝,防止水溢出。中小火煮 8-10 分钟,关火,焖 3 分钟。焖毛豆,会让毛豆更加入味。毛豆煮熟就关火,别煮太久会烂,口感不好。

盐水毛豆

煮好的毛豆,用一个不锈钢的漏篮倒出,把水漏干,放凉即可吃。千万别放爱锅里太久,会影响口感哦。如果太多,当天吃不完可以拿去晒干吃,也非常味美。我家的都能当天吃完,因为太好了。

盐水毛豆

盐水毛豆

小贴士

毛豆要挑选粒粒饱满,翠绿色的。太黄的毛豆,说明是老毛豆,这样毛豆不还是盐水煮,可以炒着吃。煮熟的毛豆焖3分钟更入味,

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