凉拌茄子

335人看过

茄子为夏季时令佳肴。茄子的做法很多,好多人认为茄子不好做,要么炒的不好吃,要么烧的不好吃,要么是凉拌了也不好吃去。其实茄子做好了,味道真的不错,而且营养特别的丰富。茄子内含蛋白质好多种维生素,还具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,不仅能抗氧化,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。特别是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

步骤

凉拌茄子

主料:茄子

辅料:植物油、自作剁椒、香葱、麻油、生抽、白糖、 香醋

凉拌茄子

做法:

1、把茄子洗净切成切成佛手状。

凉拌茄子

2、最好是长的茄子,要用比较鲜嫩的才好吃),把茄子皮朝下摆好

凉拌茄子

3、加开水锅中蒸10分钟左右,如果蒸的茄子水太多了,取出的时候可以倒掉一些

凉拌茄子

4、用一小碗,加白糖、生抽、香醋调成味汁(香醋不能多哟,就是提味的)香葱洗净切末

凉拌茄子

5、把蒸好的茄子取出,淋入调味汁,撒上香葱末

凉拌茄子

6、热锅凉油,油热8成下自制剁椒翻炒均匀,炒出剁椒的香辣味以后

凉拌茄子

7、浇在蒸好的茄子上面

凉拌茄子

8、淋上麻油,吃的时候拌均匀即可

凉拌茄子

凉拌茄子

小贴士

1、茄子要选择新鲜嫩的,最好是长茄子

2、香醋不能多加,剁椒一定要炒出剁椒的香味出来以后,才能出锅

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部